Vad innebär att ett fett är fullhärdat?

Fullhärdat fett är omättat fett som genom en process omvandlats till mättat fett.

Vi bakar våra skorpor på svensk rapsolja samt en liten del fullhärdad rapsolja. För att skorporna ska få den konsistens vi önskar och kunna bakas fram i stor skala behöver vi använda en liten andel mättat fett utöver den vanliga rapsoljan.

Vi vill förtydliga att fullhärdat fett INTE innehåller transfett. Transfetter uppstår när härdningsprocessen inte görs fullt ut, vilket inte är fallet för fetterna i Pågens skorpor.